Jesień przynosi nam dużo pięknych jabłek - to świetny czas na robienie różnego rodzaju szarlotek. Jest to bardzo komfortowe ciasto. Dodatkowo wegańskie, bezglutenowe i z odżywczych składników - może nawet być słodkim śniadaniem wraz ze szklanką roślinnego kakao. Jest bardzo kruche, nie nasiąka mocno sokiem z jabłek przez podpieczenie spodu, Konsystencja jabłek jest wyjątkowa przez to, że kroimy je na cienkie plasterki, a nie prażymy jak w klasycznych szarlotkach. Składniki na ciasto: 180 g mąka ryżowa pełnoziarnista 120 g mąka kukurydziana 140 g skrobia z tapioki 140 g cukier kokosowy 200 g margaryny (lub masła w wersji nie wegańskiej) 2 łyżki łusek babki jajowatej czubata łyżeczka cynamonu Nadzienie: 1,5-2 kg jabłek obranych, wydrążonych i pokrojonych na cienkie plasterki 1-2 łyżki skrobi z tapioki (opcjonalnie*) Do dekoracji: cukier puder trzcinowy lub ksylitol puder * Jeśli jabłka, których używacie mają dużo soku, warto co drugą warstwę delikatnie opruszyć skrobią z tapio...
Mam dzisiaj dla Was świetne jesienne ciasto, bardzo odżywcze, pełne orzechów, śliwek i czekolady, za to bez glutenu i roślinne. Warto zacząć je robić dzień wcześniej - wtedy śliwki mają czas mocno zmięknąć i robią się z nich prawie powidła. Składniki na spód: 120 g orzechów włoskich 120 g orzechów laskowych 200 g suszonych daktyli 60 g oleju kokosowego Nadzienie: 400 g suszonych śliwek woda do namoczenia Polewa: 80 g gorzkiej czekolady 80 g syropu z agawy Do dekoracji: prażone wiórki kokosowe Tipy i wskazówki: - śliwki warto namoczyć zimną wodą i odczekać minimum 8 h. Wtedy są bardzo delikatne i rozpływają się w ustach. Jeśli nie masz czasu lub wolisz twardsze faktury, wystarczy zalać śliwki na godzinę, wrzątkiem - do śliwek, spodu lub polewy można dodać cynamon - idealnie się skomponuje - warto użyć mięsistych daktyli, a nie wysuszonych na wiór - jeśli masz mocno suche daktyle warto je namoczyć 2-3 minuty we wrzątku - podprażenie orzechów na spód nada jeszcze większej głębi i podkręci...